2010.4.29.
來溫哥華已經兩年多了，對於買菜已經很熟悉在那裡可以買到自己須要的任何
的物品，由於這裡的蔬菜水果與臺灣稍有一些差異，所以當出一開始時以臺灣
的標準來挑選，總不是那樣順手，往往外表看得不錯但是等回到家料理時發現
實在差很大。
舉個例子，這裡的橘子多屬於是一種臍橙，我們習慣稱為香吉士，這是屬於芸
香科厚皮柑屬，所以以以前的那種挑選方式－─摸外皮的光滑度、看蒂頭是否
青綠色等方式都不太準，往往外表看到的都很漂亮剖開後沒有什麼水份，現在
只能用手顛一顛是否感到沉重，否則實在沒太大的把握。而香蕉則有兩個品
系，但是都沒有台灣的品種好，一般看果梗的長度，以我的經驗是短果梗的較
飽滿甜度較高，但是美洲的香蕉多來自南美大規模的種植，由於運送時間長，
所以必須提早採收，大概是六分熟就要採下來了，經過低溫冷藏運到消費者手
中，但是這種熱帶水果有一種後熟的特性，因此冷藏的溫度要控制的很好，否
則就會終斷後熟的過程，所以有時看到外皮已經鮮黃色了，但是果肉嚐起來澀
澀的就是這個原因。有時溫度控制不好外皮變成暗褐色也影響商品的價值；最
糟糕的就是這裡販賣水果的商店都沒有一些專業知識，香蕉都是正的放，讓全
把香蕉的重量通通集中在那拋物線的最低點，而且擺放的手法又很粗魯，所以
香蕉都容易受傷腐敗，正確的方式應該倒過來，讓香蕉的重量分散在果梗及尾
端，因此我在選香蕉時是花最多時間的。而那些芒果或是龍眼大多來自泰國，
除非為了解饞外我絕對不會買的，因為甜度與品質都不能與台灣相比；而鳳梨
則多來自夏威夷，這些品種多適合作罐頭的，所以甜度不高，與台灣的品種改
良後的牛奶鳳梨是沒得比的，萬一真要吃就請挑選時，用自己的手指輕彈自己
的喉嚨，聽聽那個聲音再敲敲鳳梨，如果聲音相類似就代表這顆鳳梨甜度夠不
會太酸。而哈蜜瓜如果外皮有網紋的就要摸起來相當粗糙的才代表是較成熟時
才採收的，再看蔓是否青綠色，如果是就代表剛採下來不久，還可以儲放一段
時間，然後用鼻子聞一聞有沒有香氣，如果很香就可以買了，這裡的哈蜜瓜果
肉很厚，味道大致上都不錯。
這裡最多而且是一年四季都可以看見的就是蘋果，當然觀詳外表是首要的，再
就是倒過來看蘋果的底部，那個凹陷處是不是夠大，，枯乾的花萼是否張開，
如果是張開的就表示這顆蘋果養份很足，品質有一定的水準，當然水果都是越
沉重的表示水份充足，也表示剛採收不久，否則果肉就沙沙的。現在是草莓的
季節，價格也很便宜，由於都是盒裝無法每一顆都摸到，但是可以透過透明的
包裝盒看到，首先要色澤鮮豔而且著色均勻，最重要的是要看綠色的萼片是否
反翹起來，看起來就像手掌用力張開，每個手指都向上翹，這就表示是夠熟的
果實，當然一般人都知道要將盒子翻過來看看下面一層是否有壓傷的或是品質
較低劣的在下一層。
喇喇雜雜的說了一堆希望對妳挑水果會有些助益，下回有機會再介紹如何買蔬
菜，也希望大家互相交流讓彼此都能買到品質佳又價廉的民生必需品。
（好兇唷 
）
消聲了
